Aşure Tarifi: Aşure Günü Ne Zaman, Nasıl Yapılır?

Aşure tarifi; buğday, nohut, kuru fasulye, kuru meyveler ve kuruyemişlerin aynı tencerede buluştuğu, bereketi ve paylaşmayı temsil eden geleneksel bir tatlı tarifidir. Özellikle Muharrem ayının yaklaşmasıyla birlikte “aşure günü ne zaman?”, “aşure nasıl yapılır?” ve “aşure malzemeleri nelerdir?” soruları yoğun biçimde araştırılır. Ancak iyi bir aşure hazırlamak yalnızca malzemeleri bir tencereye eklemekten ibaret değildir. Tanelerin dağılmaması, aşurenin renginin kararmaması, şeker oranının dengeli olması ve kıvamının soğuduğunda fazla katılaşmaması için hazırlık sırasına dikkat edilmelidir.

Geleneksel aşure tarifinin en güzel yönlerinden biri, kesin ve değişmez bir malzeme listesine bağlı olmamasıdır. Anadolu’nun farklı bölgelerinde kuru incir, kuru kayısı, sarı üzüm, kuş üzümü, ceviz, fındık, badem, nar, tarçın, karanfil veya portakal kabuğu gibi farklı malzemeler kullanılabilir. Bu çeşitlilik, aşurenin paylaşmayı ve farklı lezzetlerin bir araya gelmesini simgeleyen yapısını güçlendirir.

Bu tarifte yaklaşık 20-25 kâselik, kıvamı dengeli, rengi açık ve tane dokusu belirgin bir aşure hazırlayacağız. Malzemeleri tek tek toplamak isteyenler Hicret Kuruyemiş’in aşure malzemeleri sayfasındaki kuru meyve, kuruyemiş, bakliyat ve baharat seçeneklerini inceleyebilir. Daha pratik bir hazırlık yapmak isteyenler ise temel ürünlerin bir araya getirildiği Full + Full Aşure Paketi seçeneğini değerlendirebilir.

Aşure Günü Ne Zaman? 2026 ve 2027 Aşure Günü Tarihleri

Aşure günü, hicri takvimin ilk ayı olan Muharrem ayının onuncu günüdür. Miladi takvim güneş yılını, hicri takvim ise ayın hareketlerini temel aldığı için aşure günü her yıl aynı miladi tarihe denk gelmez. Hicri takvim yaklaşık 354 veya 355 gün sürdüğünden Muharrem ayı ve aşure günü, miladi takvimde her yıl yaklaşık 10-11 gün daha erken yaşanır. Bu nedenle aşure günü tarihinin her yıl güncel dini takvim üzerinden kontrol edilmesi gerekir.

Diyanet İşleri Başkanlığının 2026 dini günler takvimine göre 1 Muharrem 1448, yani hicri yılbaşı 16 Haziran 2026 Salı gününe; 10 Muharrem 1448 olan aşure günü ise 25 Haziran 2026 Perşembe gününe denk gelmiştir. 2027 yılında ise hicri yılbaşı 6 Haziran 2027 Pazar, aşure günü de 15 Haziran 2027 Salı günü olacaktır. Tarihler, Diyanet İşleri Başkanlığının 2026 ve 2027 dini günler takvimlerinde yer almaktadır.

Aşure günü denildiğinde akla ilk olarak aşure tatlısı gelse de aşure yapmak dinî bir zorunluluk veya ibadet şartı değildir. Aşure pişirme ve dağıtma geleneği, zaman içerisinde paylaşma, dayanışma, komşuluk ve bereket anlayışıyla kültürümüzde güçlü bir yer edinmiştir. Bir evde hazırlanan aşurenin komşulara, akrabalara ve ihtiyaç sahiplerine ikram edilmesi, bu geleneğin en değerli taraflarından biridir.

Aşure yalnızca Muharrem ayının onuncu gününde yapılmak zorunda değildir. Geleneksel olarak aşure günü öne çıksa da Muharrem ayı boyunca aşure hazırlanıp dağıtılabilir. Özellikle kalabalık ikramlar planlanıyorsa hazırlıkların bir gün önceden yapılması daha pratik olur. Buğday, nohut ve kuru fasulye akşamdan ayrı kaplarda ıslatılabilir; kuru meyveler ayıklanabilir ve süsleme için kullanılacak kuruyemişler hazırlanabilir.

Aşure günü tarihinin yıldan yıla değişmesi, içeriklerin düzenli güncellenmesini de önemli hâle getirir. Bu nedenle bu rehberde hem 2026 hem de yaklaşan 2027 aşure günü bilgisine yer verilmiştir. Sonraki yıllarda içerikteki tarih alanının güncellenmesi, sayfanın güncelliğini ve arama motorlarındaki güvenilirliğini korumasına yardımcı olacaktır.

Aşure hazırlığının merkezinde ise kullanılan malzemelerin tazeliği yer alır. Bayatlamış ceviz, aromasını kaybetmiş fındık veya fazla kurumuş meyveler aşurenin lezzetini doğrudan etkileyebilir. Aşurelik ürünleri seçerken doğal kokusunu koruyan, rengi canlı ve uygun koşullarda muhafaza edilmiş ürünlere yönelmek gerekir.

Aşure Malzemeleri Nelerdir? Tam Ölçülü Malzeme Listesi

Geleneksel bir aşure tarifinin temelini aşurelik buğday, nohut ve kuru fasulye oluşturur. Bu temel malzemeler aşurenin hem kıvamını hem de doyurucu yapısını belirler. Kuru kayısı, kuru incir, sarı üzüm ve kuş üzümü gibi kuru meyveler doğal bir aroma kazandırırken ceviz, fındık, badem ve Antep fıstığı gibi kuruyemişler aşurenin lezzetini ve sunumunu zenginleştirir.

Aşağıdaki ölçülerle yaklaşık 20-25 orta boy kâse aşure hazırlanabilir. Kullanılan tencerenin genişliğine, kaynama süresine ve tercih edilen kıvama göre su miktarı küçük ölçülerde değiştirilebilir.

Aşurenin ana malzemeleri:

• 2 su bardağı aşurelik buğday veya yarma
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• Yarım su bardağı pirinç
• Yaklaşık 4-4,5 litre sıcak su
• 2,5-3 su bardağı toz şeker
• 1 küçük çay kaşığı tuz

Kuru meyveler:

• 150 gram sarı kuru üzüm
• 100 gram kuş üzümü
• 150 gram kuru kayısı
• 100 gram kuru incir
• İsteğe bağlı olarak 4-5 adet hurma

Aroma vermek için:

• 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
• 5-6 adet karanfil
• 1 çubuk tarçın
• İsteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı gül suyu

Üzerini süslemek için:

• Ceviz içi
• Fındık içi
• Çiğ veya kavrulmuş tuzsuz badem
• Antep fıstığı
• Toz tarçın
• Nar taneleri
• Susam
• Hindistan cevizi
• Kuru kayısı ve kuru incir parçaları

Aşure malzemelerini seçerken her ürünün tencereye aynı anda eklenmemesi gerektiği unutulmamalıdır. Buğdayın pişme süresi ile kuru üzümün veya incirin pişme süresi aynı değildir. Bütün malzemeleri başlangıçta tencereye koymak; kuru meyvelerin erimesine, aşurenin renginin koyulaşmasına ve bazı malzemelerin aromasını kaybetmesine neden olabilir.

Aşurenin ana yapısını oluşturacak buğday, nohut ve kuru fasulye ayrı kaplarda ıslatılmalıdır. Bunun sebebi, bu ürünlerin su çekme ve pişme sürelerinin birbirinden farklı olmasıdır. Nohut ve kuru fasulye önceden haşlandığında aşure tenceresindeki kıvamı kontrol etmek kolaylaşır. Buğday ise kendi nişastasını suya bırakarak aşurenin doğal biçimde koyulaşmasını sağlar.

Kuru meyve seçiminde yumuşak dokulu ve doğal aromasını koruyan ürünler tercih edilmelidir. Aşurede kullanacağınız kuru kayısı, kuru incir ve üzüm çeşitlerini Hicret Kuruyemiş’in kuru meyve çeşitleri arasından seçebilirsiniz. Özellikle sarı üzüm aşureye hafif bir tatlılık verirken kuru kayısı meyvemsi ve dengeli bir aroma kazandırır. İncir ise güçlü aroması nedeniyle ölçülü kullanılmalı ve aşurenin rengini koyulaştırmaması için son aşamalarda eklenmelidir.

Kuruyemiş tarafında ceviz, fındık, badem ve Antep fıstığı öne çıkar. Bu malzemelerin bir kısmı aşurenin içine eklenebilse de özellikle cevizin tencereye konulması aşurenin rengini koyulaştırabilir. Daha açık renkli bir aşure hazırlamak için kuruyemişlerin büyük bölümünü servis sırasında kullanmak daha doğru olur. Süsleme için ihtiyacınız olan ürünleri kuruyemiş çeşitleri sayfasından inceleyebilirsiniz.

Hicret Kuruyemiş’in Full + Full Aşure Paketi içerisinde yerli fasulye, yerli nohut, yarma, fındık, çiğ badem, ceviz, soyulmuş fıstık, sarı İzmir üzümü, incir, kayısı, kuş üzümü ve tarçın bulunmaktadır. Paket miktarları geniş hacimli hazırlıklara uygun olduğundan evde yapılacak aşure miktarına göre tarifteki oranlar esas alınabilir.

Aşure Nasıl Yapılır? Adım Adım Geleneksel Aşure Tarifi

Aşure yapımına bir gece önceden başlamak hem pişirme süresini kısaltır hem de tanelerin daha dengeli yumuşamasını sağlar. Öncelikle buğdayı birkaç kez bol suyla yıkayın. Yıkama işlemini su büyük ölçüde berraklaşıncaya kadar sürdürmek, buğdayın üzerindeki fazla kalıntıların uzaklaşmasına yardımcı olur. Yıkanan buğdayı geniş bir tencereye alın, üzerini birkaç parmak geçecek kadar su ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kaynatın. Ardından ocağı kapatıp tencerenin kapağını örtün ve buğdayı sabaha kadar sıcak suyun içinde bekletin.

Nohut ile kuru fasulyeyi ayrı kaplara koyun. Üzerlerine bol miktarda su ekleyerek en az 8 saat bekletin. Bu ürünler beklerken su çekeceği için kapların yeterince geniş olmasına dikkat edin. Ertesi gün bekleme sularını dökün ve nohut ile kuru fasulyeyi ayrı tencerelerde, taneler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tamamen dağılmalarına izin vermeyin; çünkü aşure tenceresinde de bir süre pişmeye devam edecekler.

Ertesi gün buğdayın bulunduğu tencereyi yeniden ocağa alın. Suyu çok azalmışsa sıcak su ilave edin. Buğday taneleri açılmaya ve pişirme suyu hafifçe beyazlaşmaya başlayıncaya kadar orta-kısık ateşte pişirin. Bu süreç kullanılan buğdayın türüne göre yaklaşık 40-60 dakika sürebilir. Tencerenin dibinin tutmaması için belirli aralıklarla tahta kaşıkla karıştırın.

Buğday yumuşadıktan sonra yıkanmış pirinci tencereye ekleyin. Pirinç, aşurenin kıvamının doğal biçimde bağlanmasına yardımcı olur. Yaklaşık 15 dakika sonra önceden haşladığınız nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. Malzemeleri ezmeden, yavaş hareketlerle karıştırın. Tenceredeki su seviyesi azaldıysa mutlaka sıcak su kullanın. Soğuk su eklemek kaynamayı durdurabilir ve tanelerin pişme düzenini etkileyebilir.

Kuru üzüm ile kuş üzümünü ayrı kaplarda yıkayın. Üzerlerine ılık su ekleyerek 10-15 dakika bekletin ve süzün. Kuru kayısıları küçük küpler hâlinde doğrayın. Kayısı parçalarını aşureye eklemeden önce kısa süre sıcak suda bekletmek hem yüzeylerini temizlemeye hem de daha dengeli yumuşamalarına yardımcı olur. Üzüm ve kayısıları tencereye ekleyerek yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Karanfilleri küçük bir cezvede bir çay bardağı suyla birkaç dakika kaynatın. Karanfilleri süzdükten sonra yalnızca aromalı suyu aşure tenceresine ilave edin. Böylece servis sırasında sert karanfil parçalarıyla karşılaşılmaz. Ardından rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyebilirsiniz. Portakalın yalnızca renkli dış kısmını rendelemeye dikkat edin; beyaz bölüm aşureye acı bir tat verebilir.

Aşurede şeker, bakliyat ve buğday tamamen yumuşadıktan sonra eklenmelidir. Şeker erken eklenirse bazı tanelerin geç yumuşamasına neden olabilir. İlk olarak 2,5 su bardağı şekeri tencereye ekleyin ve tamamen eriyinceye kadar karıştırın. Birkaç dakika sonra tadını kontrol ederek daha tatlı bir sonuç istiyorsanız kalan şekeri azar azar ilave edin. Aşure sıcak hâldeyken tatlılık daha yoğun algılanabileceği için şekeri kontrollü kullanmak önemlidir.

Kuru inciri küçük parçalar hâlinde doğrayın ve ayrı bir kapta sıcak suyla kısa süre bekletip süzün. İnciri aşureye son 5-10 dakika içinde ekleyin. İncirin erken eklenmesi çekirdeklerinin dağılmasına ve aşurenin renginin koyulaşmasına yol açabilir. Çok açık renkli bir aşure istiyorsanız inciri tencereye hiç eklemeden doğrudan servis kâselerine paylaştırabilirsiniz.

Son olarak küçük bir çay kaşığı tuz ekleyin. Tuz, aşurenin tatlılığını bastırmaz; aksine lezzetlerin daha dengeli hissedilmesine yardımcı olur. Aşureyi birkaç dakika daha kaynattıktan sonra kıvamını kontrol edin. Ocaktan alınırken hafif akışkan olması gerekir. Çünkü aşure içerisindeki buğday ve bakliyatlar soğuma sırasında su çekmeye devam eder.

Hazırladığınız aşureyi ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kâselere paylaştırın. Üzeri hafifçe kabuk bağladığında ceviz, fındık, badem, Antep fıstığı, nar, tarçın ve dilediğiniz diğer süsleme malzemelerini ekleyin. Kuruyemişleri aşure çok sıcakken koymak, çıtır dokularının kaybolmasına neden olabilir.

Aşure Yapmanın Püf Noktaları ve Sık Yapılan Hatalar

Başarılı bir aşure tarifinde en önemli nokta, malzemelerin doğru sırayla tencereye eklenmesidir. Her malzemenin pişme süresi ve aşureye kattığı özellik farklıdır. Buğday, nohut ve kuru fasulye uzun sürede pişerken kuru meyveler çok daha kısa sürede yumuşar. Bu nedenle bütün ürünlerin aynı anda tencereye konulması istenen sonucu vermez.

Aşurenin renginin açık kalması için buğdayın çok iyi yıkanması gerekir. Buğdayı yalnızca bir kez sudan geçirmek yeterli değildir. Su berraklaşıncaya kadar birkaç kez yıkamak daha temiz ve açık renkli bir sonuç alınmasına yardımcı olur. Haşlama sırasında yüzeyde oluşan köpükler de kaşık yardımıyla alınabilir.

Kuru fasulye ve nohudun haşlama sularını aşureye eklememek önemlidir. Bu sular aşurenin rengini koyulaştırabilir ve daha ağır bir aroma oluşturabilir. Haşlanan bakliyatlar süzülmeli ve aşure tenceresine temiz şekilde alınmalıdır. Nohutların kabuklarını ayıklamak zorunlu değildir; ancak daha pürüzsüz ve zarif bir görünüm isteyenler haşlama sonrasında ayrılan kabukları temizleyebilir.

Aşurenin kararmasının en yaygın nedenlerinden biri kuru incir ve cevizin erken eklenmesidir. İncir uzun süre kaynatıldığında rengini pişirme suyuna bırakabilir. Cevizin dış yüzeyindeki doğal renk de aşurenin tonunu değiştirebilir. Bu nedenle kuru inciri son dakikalarda, cevizi ise tercihen yalnızca süsleme aşamasında kullanmak gerekir.

Şekerin eklenme zamanı da önemlidir. Buğday, nohut ve fasulye henüz yeterince yumuşamadan şeker eklenirse tanelerin pişmesi zorlaşabilir. Bütün bakliyatların istenen kıvama geldiğinden emin olduktan sonra şekeri ilave etmek daha güvenli bir yöntemdir. Şeker eklendikten sonra tencereyi tamamen kontrolsüz bırakmamak gerekir. Şekerli karışım tencerenin dibine daha kolay yapışabilir.

Aşure çok koyu olduysa azar azar sıcak su eklenebilir. Bir defada fazla su koymak lezzet yoğunluğunu azaltabileceği için suyu kontrollü kullanmak gerekir. Aşure çok sulu kaldıysa daha uzun süre kaynatmak ilk seçenek olmalıdır. Aşurenin doğal kıvamı buğday ve pirinçten gelmelidir. Zorunlu olmadıkça nişasta eklemek, geleneksel doku yerine daha peltemsi bir kıvam oluşturabilir.

Bazı tariflerde aşurenin rengini açmak ve daha yumuşak bir tat oluşturmak için süt kullanılır. Ancak sütlü aşure daha hassas bir saklama sürecine sahiptir. Çok sayıda kişiye dağıtılacak veya birkaç gün saklanacak aşurelerde süt kullanılmaması daha güvenli ve geleneksel bir tercihtir.

Portakal kabuğu kullanırken beyaz kısmın rendelenmemesi gerekir. Aksi hâlde aşurede hafif acı bir tat oluşabilir. Gül suyu kullanılacaksa miktar düşük tutulmalıdır. Fazla gül suyu, kuru meyvelerin ve kuruyemişlerin doğal aromasını bastırabilir.

Aşurenin içine veya üzerine eklenecek kuruyemişlerin tuzsuz olması gerekir. Tuzlu kavrulmuş kuruyemişler tatlıyla uyumsuz bir sonuç oluşturabilir. Çiğ badem, ceviz, fındık ve Antep fıstığı gibi ürünlerin taze olması da son lezzeti doğrudan etkiler. Bayatlamış veya beklerken yağ kokusu oluşmuş kuruyemişler kullanılmamalıdır.

Son olarak aşurenin ocaktan alındığı andaki kıvamına aldanmamak gerekir. Aşure soğudukça belirgin şekilde koyulaşır. Tencerenin içindeyken tam servis kıvamına gelmiş bir aşure, soğuduğunda gereğinden fazla katı olabilir. Bu nedenle aşureyi ocaktan hafif akışkan hâldeyken almak en doğru sonuçlardan birini verir.

Aşure Nasıl Süslenir, Servis Edilir ve Saklanır?

Aşurenin lezzeti kadar sunumu da önemlidir. Renkli kuru meyveler, nar taneleri ve kuruyemişler kullanılarak hem geleneksel hem de iştah açıcı bir görünüm elde edilebilir. Ancak süsleme malzemelerini aşure henüz çok sıcakken eklemek doğru değildir. Yüksek sıcaklık kuruyemişlerin yumuşamasına, nar tanelerinin suyunu bırakmasına ve tarçının yüzeyde dağılmasına neden olabilir.

Aşure kâselere paylaştırıldıktan sonra birkaç dakika bekletilmelidir. Üzerinde ince bir tabaka oluştuğunda süsleme malzemeleri daha düzenli durur. Önce toz tarçın serpilebilir, ardından ceviz, fındık, badem ve Antep fıstığı eklenebilir. Nar taneleri, kuru kayısı küpleri, kuru incir parçaları, kuş üzümü, susam veya Hindistan ceviziyle sunum tamamlanabilir.

Daha geleneksel bir görünüm için ceviz, fındık, tarçın ve nar dörtlüsü yeterlidir. Daha zengin bir sunum için badem, Antep fıstığı, kuru kayısı ve kuru üzüm de kullanılabilir. Süsleme sırasında her kâseyi aşırı doldurmak yerine aşurenin yüzeyini görünür bırakacak dengeli bir dağılım yapmak daha şık bir sonuç verir.

Aşure sıcak, ılık veya soğuk olarak tüketilebilir. Geleneksel ikramlarda genellikle ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edilir. Ancak buzdolabında bekletilen aşure daha yoğun bir kıvama ulaşır. Soğuyan aşure gereğinden fazla koyulaşmışsa servis öncesinde az miktarda içme suyu ekleyip dikkatlice karıştırmak mümkündür. Tencerenin tamamına bir anda fazla su eklenmemelidir.

Hazırlanan aşure oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemelidir. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra üzeri kapatılarak buzdolabına kaldırılmalıdır. Temiz kaplarda ve uygun soğuklukta saklanan aşurenin kısa süre içinde tüketilmesi önerilir. İçerisinde süt kullanıldıysa saklama süresi daha kısa tutulmalıdır. Koku, tat, renk veya yüzey görünümünde olağan dışı bir değişiklik fark edilirse tüketilmemelidir.

Aşureyi dağıtmak için kapaklı ve gıdaya uygun kaplar tercih edilebilir. Süsleme malzemelerinin taşıma sırasında birbirine karışmaması için kaplar fazla doldurulmamalıdır. Aşure henüz çok sıcakken plastik kaplara aktarılmamalı; önce güvenli bir sıcaklığa düşmesi beklenmelidir.

Aşure aynı zamanda alerjen içerebilen bir tariftir. Ceviz, fındık, badem ve Antep fıstığı gibi sert kabuklu yemişler kullanılacağı için ikram edilen kişilere içeriği hakkında bilgi verilmesi önemlidir. Özellikle çocuklara sunulacak aşurelerde sert ve iri kuruyemiş parçaları daha küçük doğranmalıdır.

Kalabalık bir dağıtım planlanıyorsa aşure malzemeleri önceden porsiyonlanabilir. Buğday, nohut ve fasulye bir gün önceden hazırlanabilir; kuru meyveler ayrı kaplarda bekletilebilir. Kuruyemişler ise servis saatine kadar hava almayan kaplarda saklanmalıdır. Böylece hem hazırlık düzeni korunur hem de ürünlerin tazeliği kaybolmaz.

Aşure Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Aşure günü ne zaman?

Aşure günü, hicri takvimde Muharrem ayının onuncu günüdür. 2026 yılında 25 Haziran Perşembe günü gerçekleşmiştir. Bir sonraki aşure günü ise 15 Haziran 2027 Salı günüdür. Hicri ve miladi takvim arasındaki gün farkı nedeniyle tarih her yıl değişir.

Aşure hangi gün yapılır?

Aşure geleneksel olarak Muharrem ayının onuncu gününde hazırlanır. Bununla birlikte yalnızca bu tarihte yapılması zorunlu değildir. Muharrem ayı boyunca aşure pişirilebilir, komşulara ve yakınlara ikram edilebilir.

Aşurelik buğday kaç saat ıslatılmalıdır?

Aşurelik buğdayın bir gece önceden hazırlanması önerilir. Buğday kısa süre kaynatıldıktan sonra sıcak suyunda yaklaşık 8-10 saat bekletilebilir. Bu yöntem pişirme süresinin kısalmasına ve buğday tanelerinin daha kolay açılmasına yardımcı olur.

Aşureye şeker ne zaman eklenir?

Şeker; buğday, nohut ve kuru fasulye tamamen yumuşadıktan sonra eklenmelidir. Şekerin erken eklenmesi bakliyatların daha geç pişmesine neden olabilir. Şeker miktarı damak zevkine göre kontrollü biçimde artırılabilir.

Aşurenin kararmaması için ne yapılır?

Buğday bol suyla iyice yıkanmalı, bakliyatların haşlama suları tencereye eklenmemeli, kuru incir son dakikalarda kullanılmalı ve ceviz doğrudan aşurenin içine konulmamalıdır. Cevizi servis sırasında kullanmak daha açık renkli bir aşure elde etmeye yardımcı olur.

Aşure neden koyu olur?

Aşure, buğday ve pirincin bıraktığı nişasta nedeniyle doğal olarak koyulaşır. Uzun süre kaynatmak, suyu az kullanmak veya aşureyi ocaktan çok yoğun kıvamdayken almak soğuduktan sonra aşırı katılaşmasına neden olabilir.

Koyu olan aşure nasıl açılır?

Kıvamı fazla koyulaşan aşureye azar azar sıcak su eklenebilir. Su ekledikten sonra aşure birkaç dakika karıştırılarak kaynatılmalıdır. Şeker ve aroma dengesi yeniden kontrol edilmelidir.

Aşureye incir ne zaman konur?

Kuru incir, pişirmenin son 5-10 dakikasında eklenmelidir. Daha açık renkli bir sonuç isteniyorsa incir ayrı olarak yumuşatılıp doğrudan servis kâselerine de konulabilir.

Aşureye süt konur mu?

Bazı yöresel tariflerde daha açık renk ve yumuşak tat elde etmek için süt kullanılabilir. Ancak süt zorunlu bir aşure malzemesi değildir. Uzun süre saklanacak veya dağıtılacak aşurelerde sütsüz tarif daha dayanıklı bir seçenek olabilir.

Aşure kaç kişilik olur?

Bu tarifte verilen ölçülerle kullanılan kâselerin büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 20-25 porsiyon aşure hazırlanabilir. Daha fazla kişiye ikram edilecekse bütün malzemeler aynı oranda artırılmalıdır.

Aşureye hangi kuruyemişler konur?

Aşurede en sık ceviz, fındık, badem ve Antep fıstığı kullanılır. Kuruyemişlerin tuzsuz ve taze olması gerekir. Ceviz ve fındık genellikle servis sırasında eklenirken badem kısa süre haşlanıp kabuğu soyularak aşurenin içinde de kullanılabilir.

Aşure ne kadar sürede pişer?

Bakliyatlar önceden haşlandıysa aşurenin ana pişirme süreci yaklaşık 1,5-2 saat sürebilir. Bu süre buğdayın türüne, ön hazırlığa, kullanılan tencereye ve hazırlanan miktara göre değişebilir.

Aşure buzlukta saklanır mı?

Aşure dondurulabilir ancak çözüldükten sonra kıvamında ve tanelerin dokusunda değişiklik yaşanabilir. En iyi lezzet ve kıvam için taze hazırlanıp buzdolabında kısa süre içerisinde tüketilmesi daha uygundur.

Aşure malzemeleri nereden alınır?

Aşurelik buğday, nohut, fasulye, kuru üzüm, kuru kayısı, incir, ceviz, fındık, badem, Antep fıstığı ve tarçın gibi ihtiyaçları Hicret Kuruyemiş’in aşure malzemeleri kategorisinden inceleyebilirsiniz. Temel ürünleri toplu şekilde almak isteyenler Full + Full Aşure Paketi seçeneğinden yararlanabilir.

Lezzetli bir aşurenin sırrı yalnızca doğru ölçülerde değil; taze malzeme seçiminde, ürünleri doğru sırayla eklemekte ve kıvamı dikkatle takip etmekte saklıdır. Geleneksel aşure tarifini kaliteli kuru meyveler ve kuruyemişlerle zenginleştirerek sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bereketli bir ikram hazırlayabilirsiniz.